TEA FACTORY GENが2022年7月13日に製造した夏摘み和紅茶。
広島県世羅の茶畑にて無農薬・無肥料で栽培したお茶を、個性が際立つ和紅茶に仕上げました。夏の燦々とした太陽を浴びてすくすくと育ちました。その為和紅茶の中でも渋みが若干強いパンチとボディ溢れる和紅茶になりました。茶葉の繊維や細胞をあえて引きちぎって製茶するブロークンオレンジペコータイプです。ストレートよりミルクティー用にどうぞ。
自然な甘み: ★★★
香り: ★☆☆
渋み: ★★★
余韻: ★★☆
【淹れ方】
150mlにつき2g、90℃で3分間抽出して下さい。二煎目は100℃で5分間待ち淹れて下さい。
【和紅茶とは】
和紅茶とは、日本のお茶の木で作った紅茶のことを指します。日本のお茶の木はもともと中国から入ってきていて、中国種に分類されます。中国種はアッサム種（世界中の紅茶はほとんどこの種）と比べて渋みのもととなるタンニンが少なく、そのために和紅茶は渋みが少なく飲みやすく仕上がります。
【製法】
竹ザルの上に茶葉を並べて1日半から2日間、自然萎凋（いちょう）をして、茶葉内の水分を抜きます。全体的に水分が抜けて萎れて、茶葉の色がマットになり、花香がし始めるタイミングで揉み始めます。揉稔機（じゅうねんき）で30〜60分揉んだ後、茶葉の持つ酵素を失活させ発酵を止め、乾燥させて仕上げます。過乾燥にならないように、低温で丁寧に乾燥させています。
【詳細】
蒸し: なし
火入れ: 70℃
乾燥方法: 浸透式乾燥機
萎凋: 人工萎凋（1日半）
発酵: 2時間
使用部位: 一芯五葉
摘採: 2022/7/13
製茶: TEA FACTORY GEN
産地: 広島県世羅郡
標高: 400メートル
品種: 在来
樹齢: 60年
肥料: 無肥料
農薬: 無農薬