広島在来 和紅茶 2019 - TEA FACTORY GEN
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広島在来 和紅茶 2019

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TEA FACTORY GENが栽培し、製造した在来和紅茶。
世羅の茶畑にて無肥料・無農薬で栽培したお茶を、個性が際立つ和紅茶に仕上げました。
TEA FACTORY GENでは、一番茶で広島在来煎茶を製茶した後、出てきたおくれ芽で和紅茶を作っています。緑茶と西洋の紅茶を足して2で割ったような和紅茶は、渋みやえぐみが驚くほどに少なく、どの食事にも合わせやすいのが特徴です。

自然な甘み: ★★★
香り: ★★★
渋み: ★☆☆
余韻: ★★★

【淹れ方】

150mlにつき2g、90℃で3分間抽出して下さい。二煎目は100℃で5分間待ち淹れて下さい。

【ティーバッグの淹れ方】

ティーバック1個につき150ml〜200mlの熱湯を注ぎ、3分待ってお飲み下さい。

【和紅茶とは】

和紅茶とは、日本のお茶の木で作った紅茶のことを指します。日本のお茶の木はもともと中国から入ってきていて、中国種に分類されます。中国種はアッサム種(世界中の紅茶はほとんどこの種)と比べて渋みのもととなるタンニンが少なく、そのために和紅茶は渋みが少なく飲みやすく仕上がります。

【製法】

竹ザルの上に茶葉を並べて1日半から2日間、自然萎凋(いちょう)をして、茶葉内の水分を抜きます。全体的に水分が抜けて萎れて、茶葉の色がマットになり、花香がし始めるタイミングで揉み始めます。揉稔機(じゅうねんき)で30〜60分揉んだ後、茶葉の持つ酵素を失活させ発酵を止め、乾燥させて仕上げます。過乾燥にならないように、低温で丁寧に乾燥させています。

【詳細】

蒸し: なし
火入れ: 80℃〜100℃
乾燥方法: 中揉機・全自動乾燥機・ドラム式焙煎機
萎凋: 自然萎凋(2日半)
発酵: 5時間
使用部位: 一芯四葉
摘採: 2019/7/24

製茶: TEA FACTORY GEN
農園: TEA FACTORY GEN
産地: 広島県世羅町世羅郡加茂
標高: 370メートル
品種: 在来実生
樹齢: 50~60年
肥料: 無肥料
農薬: 無農薬

※ティーバッグは植物由来の原料を使用しております。マイクロプラスチックを気にすることなく安心してお飲みいただけます。