瀬戸内クラフトティー3点セット - TEA FACTORY GEN
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瀬戸内クラフトティー3点セット

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TEA FACTORY GENの思いと通ずる茶農家より生葉を仕入れ、私たちが製茶したお茶です。
瀬戸内地方の茶農家を実際に訪れ、栽培方法を聞いたり茶畑を見学したり、時には作業を手伝ったりし、納得のいく農家から仕入れています。
お茶の産地として有名ではない瀬戸内地方には、小規模で個性的・職人的なお茶作りをする茶農家が沢山います。
そんなところより茶葉を仕入れ、瀬戸内らしく太陽をさんさんと浴びて育った茶葉本来の味を引き出す製茶を心がけています。
ティーバッグは、植物由来の原料を使用しているため、マイクロプラスチックを気にすることなく安心してお召し上がりいただけます。

煎茶

過度の焙煎は一切行わず、お茶本来の青々しさが強調されるように製造しました。ハーブのようなフレッシュさが楽しめます。

自然な甘み: ★★★
香り: ★★☆
渋み: ★☆☆
余韻: ★★★

【淹れ方】

ティーバック1個につき200ml、80℃のお湯を注ぎ、3分待ってお飲み下さい。

【製法】

冬を越えて1番最初に出た芽(新芽)を瀬戸内の農家さんの畑に取りに行きました。それを自社工場で蒸し、3〜4時間程熱を加えながら揉み続けました。より新鮮な味や香りを楽しんでいただくため、蒸す時間は極めて短く、お茶の温度が人肌以上にならないように時間をかけて丁寧に揉んで煎茶に仕上げました。新鮮さを重視するために乾燥だけを重点的におこない、仕上げの火入れも行っていません。
煎茶作りでは約40年程前の機械制御装置などが全くついていない伊達式製茶機械を使っています。手で感じる温度、茶葉の香り、その日の天候による温度変化や湿度など常に五感を駆使して、万全の体調で作っています。

【詳細】

蒸し: 中蒸し
火入れ: なし
乾燥方法: 全自動乾燥機
萎凋: なし
使用部位: 一芯三葉
摘採: 2019/5/20〜6/24

製茶: TEA FACTORY GEN
農園: 曲風園・脇製茶場・寿園
産地: 徳島県三好・愛媛県新宮・岡山県真庭
標高: 200〜500メートル
品種: やぶきた
樹齢: 10~30年
肥料: 化成肥料
農薬: 無農薬

※ティーバッグは植物由来の原料を使用しております。マイクロプラスチックを気にすることなく安心してお召し上がりいただけます。

和紅茶

瀬戸内産の緑茶の葉を使い、発酵させました。
渋さや苦味を全く感じず、日本の奥深さを感じられるような果実味を楽しめます。

自然な甘み: ★★★
香り: ★★☆
渋み: ★☆☆
余韻: ★★★

【和紅茶とは】

和紅茶とは、日本のお茶の木で作った紅茶のことを指します。日本のお茶の木はもともと中国から入ってきていて、中国種に分類されます。中国種はアッサム種(世界中の紅茶はほとんどこの種)と比べて渋みのもととなるタンニンが少なく、そのために和紅茶は渋みが少なく飲みやすく仕上がります。

【製法】
竹ザルの上に茶葉を並べて1日半から2日間、自然萎凋(いちょう)をし、茶葉内の水分を抜きます。全体的に水分が抜けて萎れ、茶葉の色がマットになり、花香がし始めるタイミングで揉み始めます。揉稔機(じゅうねんき)で30〜60分揉んだ後、茶葉の持つ酵素を失活させ発酵を止め、乾燥させて仕上げます。過乾燥にならないように、低温で丁寧に乾燥させています。

【詳細】
蒸し: なし
火入れ: 80℃〜100℃
乾燥方法: 中揉機・全自動乾燥機・ドラム式焙煎機
萎凋: 自然萎凋(2日半)
発酵: 2時間
使用部位: 一芯四葉
摘採: 2019/5/20〜6/24

製茶: TEA FACTORY GEN
農園: 曲風園・脇製茶場・寿園
産地: 徳島県三好・愛媛県新宮・岡山県真庭
標高: 200〜500メートル
品種: やぶきた
樹齢: 10~30年
肥料: 化成肥料
農薬: 無農薬

※ティーバッグは植物由来の原料を使用しております。マイクロプラスチックを気にすることなく安心してお飲みいただけます。

ほうじ茶

温暖な瀬戸内で栽培された無農薬のお茶を仕入れ、TEA FACTORY GENが製造したほうじ茶。
瀬戸内産の一番煎茶を使い、じっくり丁寧に、黄金色になるよう軽焙煎(ライトロースト)しました。
湯を注ぐと、きな粉のような心地良い香りが一面にひろがります。

自然な甘み: ★★★
香り: ★★★
渋み: ★☆☆
余韻: ★★★

【淹れ方】

ティーバック1個につき200ml、100℃のお湯を注ぎ、1分待ってお飲み下さい。

【製法】

瀬戸内産の煎茶を回転式ドラムでじっくり丁寧に焙煎しました。
ほうじ茶は深入りが一般的ですが、面白いのは浅煎りの幅の広さ。
香りはもちろんのこと、煎る時の煙の量や、葉の色を見るなど、五感を使って焙煎しています。
無農薬ならではの茶葉の清涼感を残しつつ、ほうじ茶らしい香ばしさを出せるバランスを考え、深入りの一歩手前の浅煎りで止めています。

【詳細】

蒸し: 中蒸し
火入れ: なし
乾燥方法: 全自動乾燥機
萎凋: なし
焙煎: 200℃
焙煎方法: 回転式ドラム
萎凋: なし
使用部位: 一芯三葉
摘採: 2019/5/20〜6/24

製茶: TEA FACTORY GEN
農園: 曲風園・脇製茶場・寿園
産地: 徳島県三好・愛媛県新宮・岡山県真庭
標高: 200〜500メートル
品種: やぶきた
樹齢: 10~30年
肥料: 化成肥料
農薬: 無農薬

※ティーバッグは植物由来の原料を使用しております。マイクロプラスチックを気にすることなく安心してお飲みいただけます。